La carne y las verduras ahumadas se han convertido cada vez más en una tendencia alimentaria Una pareja en Australia, ha comenzado a infundir un sabor...
Tecnologías de Inteligencia Artificial que involucran el área de la gastronomía en el diseño de recetas. La Inteligencia Artificial está desarrollando plataformas con el enfoque de facilitar...
La cocina del futuro será una amiga interactiva: lo ayudará a cocinar, a comprar ingredientes y a comer con niveles óptimos de higiene y eficiencia. La...
GASTROTECNOLOGÍA, AL ALCANCE DE LA MANO Comenzaremos con lo obvio: las apps. Efectivamente, si existen hasta para recordarnos cuándo debemos tomar la medicación, ¿cómo no iban...
Investigadores de la UPV crean un restaurante inmersivo que reconoce al cliente y lo guía a su mesa, multitáctil e interactiva. Se consigue hacer al cliente...
La deconstrucción como técnica culinaria de vanguardia Deconstrucción, una técnica culinaria que creó Ferran Adrià en los años 90. Adriá quería que los comensales de su...
El arte de comer con los cinco sentidos Por los cuatro costados y para los cinco sentidos. Neurogastronomía para servirse, salteada con un poco de Expresionismo...
California incluirá mariguana legal en varios menús. SAN DIEGO (AP).— Ahora que la mariguana será legal en California, restaurantes y cafés se preparan para ofrecer un...
Surge como disciplina en 1988, cuando el físico de origen húngaro, fascinado por el mundo de las ollas entre el que se movía su madre durante...
Los alimentos impresos son una realidad gracias al fabricante americano 3D Systems, quien fabrica una impresora que imprime alimentos. la impresora se puso en marcha bajo...
