El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum...
El chef Jorge Álvarez nos cuenta en esta entrevista, como descubrió en las plantas un insumo para cocinar, que es poco valorado; pero resulta una delicia...
La palabra quelite viene del vocablo náhuatl quilitl que significa verdura o planta tierna comestible. Los quelites son plantas de uso en la cocina tradicional que,...
Elena Reygadas of Rosetta in Mexico City
El restaurante es un proyecto encabezado por el Chef Carlos Cedillo, descendiente de los fundadores originales del lugar, y es una experiencia gastronómica donde se sirve...
El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum...
En la biblioteca de la gastronomía mexicana podrás encontrar miles de libros para consulta gratuita y se encuentra en la CDMX
