Llega para celebrar 200 años de relaciones con Francia

La gastronomía francesa llegará a la Ciudad de México con ¡Qué Gusto!, un festival que reunirá a chefs, cocineras tradicionales, productores y especialistas de ambos países en una semana de actividades culinarias y culturales. El encuentro se realizará del 23 al 29 de noviembre de 2026 y tendrá como marco la conmemoración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia.

La iniciativa propone algo más que una muestra de platillos franceses: busca generar un espacio de intercambio entre dos culturas gastronómicas que, pese a sus diferencias, comparten una profunda relación con sus ingredientes, técnicas, tradiciones y formas de entender la cocina.

El festival es organizado por la Embajada de Francia en México, con la participación de instituciones y representantes del ámbito gastronómico. Esta edición tiene un significado especial porque representa el encuentro en territorio mexicano de una iniciativa que nació en París en 2015 para promover la gastronomía nacional ante el público francés.

Una semana para descubrir dos grandes culturas culinarias

Entre las actividades más destacadas se encuentran las experiencias gastronómicas con tres chefs francesas invitadas: Chloé Charles, Michèle Guérin y Manon Gouin, quienes compartirán experiencias con cocineras tradicionales mexicanas y profesionales del sector.

La programación contempla encuentros en diferentes espacios de la capital:

• 23 de noviembre | Xochimilco: las chefs francesas visitarán las chinampas y cocinarán junto con una cocinera tradicional mexicana, utilizando ingredientes provenientes de este sistema agrícola ancestral.
• 24 de noviembre | Le Cordon Bleu México: Manon Gouin ofrecerá una demostración de repostería francesa.
• 25 de noviembre | Sofitel Mexico City Reforma: se realizará la cena Raíces y encuentros, una experiencia a ocho manos con las tres chefs invitadas y Alexis Preschez, chef del hotel.
• 27 de noviembre | Cocina callejera: las invitadas tendrán un acercamiento a los puestos de comida tradicional de la Ciudad de México para conocer sus ingredientes, técnicas y dinámicas.

Los Pinos será el escenario del gran encuentro gastronómico

El cierre del festival tendrá lugar el sábado 28 y domingo 29 de noviembre en el Complejo Cultural Los Pinos. Durante ambas jornadas, de 10:00 a 18:00 horas, el público podrá recorrer un Mercado de Sabores con productos y especialidades de Francia y México.

La oferta incluirá vinos, quesos, panes, mostazas tradicionales, lácteos, bebidas artesanales sin alcohol y distintas preparaciones gastronómicas. También habrá demostraciones culinarias, degustaciones, talleres, charlas, actividades infantiles, música y propuestas artísticas.

Las cocineras tradicionales mexicanas tendrán un espacio especial en las cocinas de humo del recinto, donde prepararán diferentes platillos para acercar al público a los sabores y conocimientos de la cocina nacional.

El domingo 29 se celebrará el Gran Picnic Franco-Mexicano en los jardines de Los Pinos. La invitación es llevar un mantel, reunirse con familiares o amigos y disfrutar de una jornada al aire libre acompañada de propuestas gastronómicas y actividades culturales.

La entrada al mercado y al picnic será gratuita, sin necesidad de reservación.

Dos cocinas, un patrimonio que se comparte

La relevancia de este encuentro también está en el reconocimiento internacional de ambas tradiciones culinarias. En 2010, la UNESCO incorporó a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad tanto a la cocina tradicional mexicana como a la comida gastronómica de los franceses.

Aunque sus expresiones son distintas, ambas culturas entienden la alimentación como una práctica que va más allá de satisfacer una necesidad: representa identidad, convivencia, transmisión de conocimientos y memoria colectiva.

En México, esta herencia se encuentra en prácticas como la milpa, la chinampa, la nixtamalización y la cocina transmitida de generación en generación. En Francia, se expresa en la selección de ingredientes, la preparación de los alimentos, la cultura del vino y el ritual de compartir la mesa.

¡Qué Gusto! representa una oportunidad para acercar estas dos visiones, reconocer el trabajo de cocineras y chefs y recordar que la gastronomía también es una forma de diálogo entre las naciones.

Porque cuando dos culturas se encuentran alrededor de una mesa, no solamente comparten recetas: también comparten historias, conocimientos y una parte de su identidad. Vatel Magazine

Información para asistir

28 y 29 de noviembre de 2026
10:00 a 18:00 horas

Complejo Cultural Los Pinos, Ciudad de México
Entrada gratuita

El Gran Picnic Franco-Mexicano se realizará exclusivamente el domingo 29 de noviembre.

La programación de las actividades especiales del 23 al 27 de noviembre contempla reservaciones en algunas sedes.

¡Agradecemos tu interés en leer este post y te invitamos a dejar un comentario o a compartir este post en tus redes sociales!

La inspiración musical recorrerá todo el evento.

Del 25 al 27 de noviembre, Centro Banamex reunirá a más de 25 chefs de México, España, Chile, Ecuador y Dinamarca, restaurantes efímeros, bodegas de siete países y zonas de producto de lujo en un espacio de 7,000 m², bajo un concepto que une la música y la gastronomía de autor.

Millesime GNP llega a su XIV edición con un concepto que transforma el encuentro gastronómico más sofisticado del año en una auténtica discográfica: «Sounds». Del 25 al 27 de noviembre, en Centro Banamex, sabor, ritmo y alta cocina se fusionarán en una experiencia multisensorial donde cada chef aporta su propia frecuencia y su firma de autor, y cada espacio funciona como una pista dentro de un mismo álbum: el sello MGNP Records.

La inspiración musical recorre todo el evento. Escenarios legendarios como The Cavern Club, Ernest Tubb Record Shop, Studio 54, Kingston Dub Club, El Floridita o el Blue Nile sirven de referencia creativa para espacios con nombres como Side A / Side B Bar, Mixtape Lounge, Remix Lab o The Hi-Fi Wine Cellar. «Ajusten los micrófonos, suban los niveles y prepárense para componer la mejor pista de la temporada», propone la organización.

Un line-up de chefs nacionales e internacionales

El corazón de Millesime GNP 2026 está en sus cocinas. Cocineros de renombre nacional e internacional prepararán sus platillos en directo frente a los asistentes, en cocinas-escaparate abiertas al público.

El cartel internacional incluye a Hugo Muñoz (Ugo Chan, Madrid), Nicolás Tapia (Yum Cha, Santiago de Chile), Pía Salazar y Alejandro Chamorro (Nuema, Quito), Christoffer Soerensen (Lille Moelle, Copenhague), Marcos Morán (Casa Gerardo, Asturias) y, de la mano de la Comunidad de Madrid, Saúl González (Ancestral) y Fernando del Cerro (Casa José).

Desde México participan figuras como Javier Plascencia (Animalón, Ensenada), Jorge León (Alfonsina, Oaxaca), Diego Hernández (Ensenada), Lula Martín del Campo (Cascabel), Rodrigo Estrada (Agua y Sal), Ulises Palafox (Maíz Tinto), Alonso Vidal (Bajel), Daniel Vidal (Baldío), Pepe Salinas (El Balcón del Zócalo), Rafael Prado (Barolo), Tadeo Villicaña (Koli, Monterrey), José Alonso Rubio (Xuna) y Max Righi (Belle Époque), entre otros.

Como parte de su compromiso con las nuevas generaciones, el programa Jóvenes Talentos by Motorola presentará a Diego Grajeda (Fierro), Andrés Cárdenas (OL), Tomás Gastelum (Mira Fireside, Ensenada) y Xóchitl Valdés (Mérida).

Visita: millesimeworld.com/

¡Agradecemos tu interés en leer este post y te invitamos a dejar un comentario o a compartir este post en tus redes sociales!

Conquista nuevamente Francia

El maestro chocolatero mexicano obtiene su tercera Tablette d’Or consecutiva y logra un doble reconocimiento internacional para QUE BO!, su marca de chocolatería mexicana.

El talento mexicano vuelve a destacar en el escenario internacional de la alta chocolatería. El chef y maestro chocolatero José Ramón Castillo, conocido como JoséRa Castillo, consiguió por tercer año consecutivo la prestigiosa Tablette d’Or (Tableta de Oro), otorgada por Le Guide des Croqueurs de Chocolat, una de las publicaciones francesas de referencia en la evaluación de chocolates y chocolateros.

Sus bombones obtuvieron nuevamente el oro

El reconocimiento, anunciado el 3 de noviembre de 2026 en París y correspondiente a la edición 2027 de la guía, llegó acompañado de una doble distinción para QUE BO!, la marca fundada por el chef. Sus bombones obtuvieron nuevamente el oro, mientras que sus tabletas de chocolate recibieron esta distinción por primera vez.

Este resultado representa un nuevo capítulo en la trayectoria de Castillo, quien había conseguido el reconocimiento durante las dos ediciones anteriores y ahora consolida tres años consecutivos de presencia entre los chocolateros distinguidos por esta publicación francesa.

Técnica internacional con identidad mexicana

Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana, JoséRa Castillo ha desarrollado una propuesta que combina técnicas de chocolatería internacional con ingredientes, sabores y referencias de la gastronomía mexicana.

Su trabajo destaca por la exploración de texturas, aromas y combinaciones sensoriales, así como por el respeto al cacao como materia prima y su potencial creativo.

El nuevo doble reconocimiento también representa un avance para QUE BO!, pues amplía el reconocimiento internacional de sus productos, pasando de los bombones de autor a las tabletas de chocolate.

El cacao mexicano en el escaparate internacional

Más allá del logro individual, este reconocimiento contribuye a dar visibilidad al talento mexicano dentro de una industria altamente especializada y competitiva.

México cuenta con una importante herencia histórica vinculada al cacao, cuyo aprovechamiento y transformación forman parte de su patrimonio gastronómico. La presencia de chocolateros mexicanos en escenarios internacionales demuestra que esta tradición puede dialogar con las nuevas tendencias de la chocolatería contemporánea.

Con su tercer oro consecutivo y el doble reconocimiento para QUE BO!, JoséRa Castillo reafirma su posición como uno de los exponentes mexicanos destacados de la chocolatería actual, llevando el nombre de México a uno de los espacios más reconocidos de evaluación del chocolate en Francia.

¡Agradecemos tu interés en leer este post y te invitamos a dejar un comentario o a compartir este post en tus redes sociales!