Comer insectos es un regreso a los orígenes prehispánicos de México Los insectos han formado parte de nuestra alimentación desde la época prehispánica. Esto fue documentado...
Nueva experiencia para paladares exigentes Tecnológicamente, el sector de la gastronomía está dando uno de los mayores giros de su historia. Un salto tan importante que...
El término de cocina que esta tan de moda El batch cooking es un método o sistema de cocina que consiste en cocinar el menú semanal...
Identifica al cliente y lo guía a su mesa Se consigue hacer al cliente una oferta personalizada en cuanto a los platos que degustará y los...
Después de disfrutar del delicioso café mañanero, puedes reutilizar los sobrantes para cosas muy útiles Si no sabes que otros usos darle al café usado, o también conocido como posos...
Algunas de las tendencias en el 2023 La gastronomía tan de moda en estos tiempos y como nunca, se ha convertido en un referente a nivel...
Cada ves más chefs se acercan a la ciencia ¿Serán los ingredientes, la forma en que se han cultivado y cocinado, o simplemente el estado de...
Las algas son un buen aliado en la cocina y cada vez cuentan con más popularidad gracias a sus propiedades nutricionales. Las algas tienen usos muy...
La gastronomía siempre ha sido evolutiva Entre los antecedentes sobre la “Importancia de la Investigación de la Gastronomía” se sabe que desde que el hombre tuvo...
Tendencias innovadoras en restauración Un restaurante pop up o emergente es, como su nombre indica, un restaurante que surge rápidamente, por un período limitado, y en...
