¿Qué tiene el soju que tanto atrae a los coreanos? Se trata de una bebida destilada de color claro que puede tener una graduación de entre...
El primer director Asiático de Noma El chef principal singapurense de 32 años de Noma, con tres estrellas MICHELIN, se sincera sobre su amor por umami, su...
La sensación de mirar un tazón de ramen y sentir que contiene el universo. Como la llama, o el mar, el ramen es una totalidad compuesta...
Aunque su nombre sugiere que la inventaron los romanos o al menos la primera fue elaborada en Italia, esta receta nació en Tijuana (México). ¿Te has...
Parece lo mismo pero no lo es, y no siempre es necesario porque lejos de hacer que el vino “mejore”, puede llegar a arruinarlo. Primer paso,...
Destaca entre otros peces de su categoría. Sus grandes cardúmenes y sus sorprendentes desplazamientos en la época de migración las han convertido en punto de referencia...
¡Honor a quien honor merece! El restaurante líder mundial de René Redzepi, Noma , en Copenhague, finalmente ha recibido tres estrellas Michelin. Para muchos, esto ha tardado mucho en...
El proceso de germinación convierte semillas duras y secas en brotes tiernos y digeribles Los terminados o brotes, son fáciles de incorporar en nuestros platillos para mejorar nuestra...
La cocinera Oaxaqueña reconocida internacionalmente Pasó de trabajar en un banco a ser una exponente de la cocina tradicional oaxqueña de México para el mundo. Conoceremos...
¿Has escuchado hablar de este los búlgaros de leche? Estos son más beneficioso de lo que crees, checa cómo hacerlos y cuáles son sus beneficios, estamos...
El oro es uno de los ingredientes utilizados en la gastronomía más prestigiosa de algunos países. El brillante y dorado metal sirve para decorar pasteles de bodas y...
Detalles de esta singular herramienta china, tan popular en todo le mundo Los primeros hombres chinos que comían con la mano comenzaron a utilizar las ramas a la...
Esta costumbre vista aún con ciertos prejuicios por parte de Occidente, esconde sus propios motivos Ya sea un tenedor, una cuchara, un cuchillo o unos palillos, siempre...
Reflexión para el trabajo en cocina Hoy en día existe una gran demanda por instituciones que aquilaten el arte culinario, de que a la par se...
En la cocina mexicana convergen numerosos sabores, aromas, colores y texturas. Nuestra gastronomía se ha caracterizado por ser el punto de encuentro de diversas culturas y,...
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