La receta del pozole proviene de épocas prehispánicas, por lo que su receta actual es una mezcla de ingredientes mexicanos, europeos y asiáticos. En épocas precolombinas...
La mesa del segundo imperio mexicano Durante el prolongado régimen (de casi tres décadas) de Porfirio Díaz quien había combatido al ejército francés de Napoleón III, fue...
El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum...
Un libro imprescindible para profesionales, estudiantes y estudiosos de la gastronomía. El chef popular por ser de los más premiados con estrellas Michelin Redzepi y David...
Estrechamente vinculado a un legado cultural más amplio La comida siempre ha sido un componente vital en el dinámico espíritu social de la Tierra del Dragón...
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IX Fiesta de las Culturas Indígenas, Pueblos y Barrios Originarios de la Ciudad de México Es un evento cultural que busca visibilizar y dignificar a los...
