El achiote es una pequeña semilla de su arbusto originario de América y científicamente llamado Bixa orellana. Este condimento tan particular es originario de América Central, México y la zona tropical de América, más...
Hace muchos años, en los exuberantes territorios de Tabasco, el cacao y el maíz se fusionaron para dar vida a una de las bebidas más originales...
Los tamales del 2 de febrero día de la candelaria tienen un significado ancestral. Si te salió el muñequito (Niño Dios) en la Rosca de Reyes,...
Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor. El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras cocinas, y...
GASTROTECNOLOGÍA, AL ALCANCE DE LA MANO Comenzaremos con lo obvio: las apps. Efectivamente, si existen hasta para recordarnos cuándo debemos tomar la medicación, ¿cómo no iban...
Esferificación: Perlas de aceite, falso caviar de melón con jamón, ravioli esférico de guisantes, bolas de frambuesa, croquetas líquidas, gazpacho esférico… Son algunos de los alimentos...
Los alimentos transgénicos son modificados para crecer más rápido que los cultivos que se siembran tradicionalmente. Los alimentos transgénicos o modificados genéticamente (GMO) han estado en...
En México sabemos aprovechar lo mejor de la tierra. Nos gustan los regalos que la naturaleza nos trae en cada época del año. Es más, le...
Los casos de Perú y México y el asenso de la gastronomía en Latinoamérica Sin duda, para los expertos, lo que hace grande en términos de...
Saludables y deliciosas Aperitivos, sandwiches, postres…10 propuestas divertidas y fáciles de hacer para preparar una merienda de Halloween un poco más sana. 1. Sushi de Halloween Si a...
