El ahuautle no es el huevo de mosco sino de la chinche de agua llamada axayácatl. Es considerado como el caviar mexicano y pese a ser...
La textura de los alimentos El sabor y la textura son dos criterios que se utilizan para caracterizar y aceptar o rechazar los alimentos. El delicado...
En este séptimo video veremos la cocción en seco en cocina
La tantarria o Ya Xä`Ue es un insecto que por cientos de años ha sido un ingrediente exótico esencial de la gastronomía del semidesierto queretano, especialmente...
Abierto a profesionales y aficionados, viejos y jóvenes, los premios celebran lo mejor en fotografía y cine de alimentos de todo el mundo. Los finalistas están...
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Accidentes de la naturaleza que dan como resultado auténticos y exquisitos productos gourmet. Afectados por bruscos cambios de temperatura o temidas plagas de hongos, estos productos...
Seguro que más de los que piensas… pero ¿sabes cómo se llama cada uno? ¿Cuáles son sus características? ¿Para qué suelen emplearse? Hoy te enseñamos nada...
Vanilla es un género de orquídeas con 110 especies distribuidas mundialmente en las regiones tropicales. La más conocida es la especie Vanilla planifolia que produce un...
Beneficios de la fibra ¿Qué es la fibra dietética? La fibra dietética es una parte importante de nuestra dieta. La fibra dietética no puede ser digerida,...
