El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, debido a que contiene un compuesto llamado alicina, que actúa contra numerosos virus y bacterias, además...
El Azafrán, Crocus sativus, es una planta perenne herbácea con un pequeño bulbo y con una flor violeta, donde se encuentra los estigmas (las hebras del...
Hasta 40 veces, según sugiere un reciente estudio de la Universidad de Iowa (EE UU). La razón es que masticar con insistencia los alimentos antes de...
La técnica de sellar usa fuertes temperaturas para crear de forma rápida una costra marrón en la superficie de los alimentos. De esta forma, se vuelven...
Su utilización es variada ya que puede ingerirse en jugos, dulces, ensaladas, en guisados, por mencionar algunas formas de preparación El aprovechamiento de las propiedades curativas...
La más selecta variedad de caviar resulta un manjar de lujo que realzará su mesa… si está dispuesto a pagar $25.000 por un kilo. Entre la...
CÓMO CREA EL SABOR EL CEREBRO Los lectores de Investigación y Ciencia han disfrutado con las páginas de quimiogastronomía firmadas por Hervé This, autor de una...
Hace más de un centenario, en los territorios de Indios americanos en el mundo rural, los camiones de comida nacieron para cumplir con la necesidad de...
Hemos oído muchas teorías de lo que significa comer sano a lo largo de los años, pero la que siempre persiste es la de comer muchas...
México siempre se ha caracterizado por su riqueza gastronómica, variedad de platillos y recetas, servicios de calidad y calidez de su gente en la atención a...
