Algunos argumentarán que la cocinera aprende de un saber transmitido por generaciones, la chef aprende una técnica académica. El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en...
El consumo de espárragos puede aportar muchos beneficios a la salud. En este artículo queremos que conozcas las propiedades de los espárragos verdes (trigueros) y blancos...
En Japón existe una curiosa tradición llamada mukimono donde se corta o talla la comida en una serie de complicados y diminutos patrones, convirtiendo los alimentos...
En este décimo video veremos como intervienen los materiales de los utensilios en la salud en cocina
El ahuautle no es el huevo de mosco sino de la chinche de agua llamada axayácatl. Es considerado como el caviar mexicano y pese a ser...
La textura de los alimentos El sabor y la textura son dos criterios que se utilizan para caracterizar y aceptar o rechazar los alimentos. El delicado...
En este séptimo video veremos la cocción en seco en cocina
La tantarria o Ya Xä`Ue es un insecto que por cientos de años ha sido un ingrediente exótico esencial de la gastronomía del semidesierto queretano, especialmente...
Abierto a profesionales y aficionados, viejos y jóvenes, los premios celebran lo mejor en fotografía y cine de alimentos de todo el mundo. Los finalistas están...
Si andas un poco despistado y no eres capaz de saber exactamente qué es foodporn, en este artículo te explicamos de qué se trata. Con saber...
