El Sous chef o el segundo en funciones de una cocina profesional A continuación, las tareas más comunes que debe realizar: Supervisar al personal de la...
Existen habilidades que todo cocinero debe tener y perfeccionar con el tiempo Aquí describimos algunas de esas capacidades básicas que deberias de analizar si deseas incursionar...
“La gastronomía será una de las fuentes principales para una nueva ética del mundo” Cuando pase la pandemia, vaticina en una entrevista con EFE el chef...
Además de los buenos ingredientes y de la receta correcta. Hay que evitar maltratar los productos y, para ello, es necesario saber cortar y utilizar los...
El fenómeno gastronómico se ha nutrido de tradición y tecnología Si bien la invención del frío industrial, la electricidad y las cocinas a gas en su día...
Karime López es la primera chef mexicana en obtener una estrella Michelin Gana el reconocimiento al frente del restaurante ‘Gucci Osteria’, en Florencia. Karime López se...
Respuestas impecables para una entrevista de cocinero ¿Nombre? Mi nombre no es importante, pero debo decirte que represento a muchas personas ¿A qué te dedicas? A...
El cocinero Enrique Olvera, uno de los más respetados de México en el mundo, caracteriza su cocina por orientarla a la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente,...
Tips básicos de management que son comunes a la forma de trabajar de cualquier Chef de renombre y cuyos principios son aplicables al marketing publicitario de...
¿Cuál es la responsabilidad de un cocinero de línea? Los cocineros de línea son la columna vertebral de la industria de restaurantes, los trabajadores que llevan...
