Los ayudantes de cocina, también conocidos como auxiliares de cocina, pinches o aprendices de cocina, son los profesionales que ayudan en la elaboración y preparación de los platos...
Trabajar en restaurantes de tres estrellas Michelin, es una suerte que suele reservarse a quienes disponen de una dilatada experiencia, de una trayectoria que aprueba su...
Considerada por The World’s 50 Best Restaurants The World’s 50 Best Restaurants publicó el listado denominado “50 Next”, de las personas identificadas como promesas y líderes...
El chef participó en diálogos de cocina y como siempre, su punto de vista es obligado poner atención “Lo humano, lo humano, lo humano”, repite una...
Sus platos tratan de capturar la esencia de Japón a través del gusto y los sentidos Considerado el exponente actual de la cocina de vanguardia japonesa,...
Trayectoria de uno de los mejores cocineros de México Nombrado por la revista Time “Prophet and preserver of a culinary tradition”, (en octubre del 2001). En...
Después de que la pandemia detuvieron sus carreras en restaurantes de alta gama El verano pasado, los chefs Pablo Rojas y Roxanna Mejía, ambos licenciados en...
Ser un maestro en las parrillas de los asados no es tarea sencilla Ser un buen asador consiste en años de experiencias sobre la parrilla. Para...
Considerado por el Chef Albert Roux el enfant terrible de la alta cocina Un claro ejemplo de genio y maldición, con una brillante carrera y una saga de...
Trastornos músculo esqueléticos Como cualquier otra actividad física, el trabajo en cocina está expuesto a innumerables riesgos; aunque los más conocidos son los resbalones, quemaduras o...
