Diario de un Cocinero – El Lugar
Diversas maneras de imaginar un espacio ¿Cómo se diseña el lugar en el que vas a comer? ¿Cómo fue en sus inicios y cómo se ha ido transformando? ¿De dónde te agarras para orientarte acerca del desarrollo de un espacio? ¿Hacia dónde diriges los sentidos, la luz, el color, la música? También están los objetos, como los cubiertos, los platos, las copas, los vasos, los manteles y las flores; todos buscan una razón de ser y de estar.
Multimedia
Chef Edgar Nuñez
Una interesante entrevista con el chef Edgar Nuñez, donde nos cuenta sus inicios como cocinero y chef. Además de la experiencia de haber ganado la estrella Michelin con su restaurante SUD 777. Conoce más de este exitoso chef que tiene miles de seguidores pero también detractores. Una personalidad fuerte, pero bien dirigida hacia los objetivos que desea conseguir.
Bebidas
Entrevista Chef Alfredo Vega
De las cocinas más exigentes a construir una trayectoria con identidad propia.
Bebidas
Crónicas y relatos de México – Cantinas y cafés
Las cantinas y los cafés son tradicionales de la Ciudad de México, pero las del Centro Histórico son aún más especiales por el tiempo que ha atravesado sus muros.
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