Entre el mito y la realidad ¿Comer una cucaracha es una excentricidad, una práctica cultural o simplemente un mito? La respuesta no es tan sencilla como...
La ciencia que está transformando el futuro de los alimentos Durante siglos, la agricultura ha dependido de la experiencia acumulada de los agricultores, de los ciclos...
¿Está desapareciendo o simplemente está evolucionando? Durante décadas, hablar de fine dining era hablar de manteles impecables, vajillas cuidadosamente seleccionadas, cubiertos perfectamente alineados, servicio altamente protocolario...
Cuando la inteligencia artificial entra a la cocina La inteligencia artificial ya no es solamente una herramienta asociada con la tecnología, los negocios o la automatización....
La Fundación Herdez llevó a cabo la presentación del libro Sembrando milpas: historia, tradiciones y prácticas bioculturales, con la participación de la Dra. Enriqueta Quiroz Muñoz,...
Una mirada al conocimiento ancestral que puede transformar el futuro de la alimentación Ciudad de México, 29 de agosto de 2026 – La Fundación Herdez llevó a...
Ciudad de México, 25 de noviembre de 2025
Latin America’s 50 Best Restaurants 2026, un encuentro que pondrá nuevamente los reflectores internacionales sobre la cocina mexicana Guadalajara, Jalisco.— La mesa gastronómica de América Latina...
“El turno es tuyo” para los anfitriones de la temporada NFL Con el arranque de la pretemporada de la NFL, Fundación Herdez lanza El turno es tuyo,...
Cuando el valor supera al precio En un mercado donde los consumidores tienen acceso a miles de opciones gastronómicas, competir únicamente por precio ha dejado de...
