Estrecho vínculo de los nacidos en México, con la milpa… el elote… la mazorca… El maíz se domesticó, se ha dispersado y es parte de la...
Rafael Mier, director de Fundación Tortilla y un experto en la preservación del maíz y la tortilla mexicana
En esta charla desde Fundación Herdez, Rafael Mier director de Fundación Tortilla y un especialista en maíz, nos cuenta todo acerca del icónico platillo mexicano. Conocerás,...
Descubre cuál es la mejor para cada comida La cebolla es un alimento imprescindible en la gastronomía, ya sea como condimento para ensaladas y sofritos, o...
Uno de los lazos poderosos de identidad cultural El concepto de lo popular, que se deriva de “pueblo”, y la cocina denominada como popular, es aquella...
Un total de 300 participantes de 22 estados de la República mexicana Del 27 al 29 de septiembre, 300 participantes de 22 estados del país participarán...
Alimento milenario de los mexicanos que se extiende a un mundo ávido en producción de nutrientes El nopal, nohpalli en voz náhuatl, es y ha sido desde tiempos...
Por: Pamela Villagra
La receta del pozole proviene de épocas prehispánicas, por lo que su receta actual es una mezcla de ingredientes mexicanos, europeos y asiáticos. En épocas precolombinas...
Es difícil imaginar en México, unos tacos al pastor, una carne asada o un delicioso pozole sin limón 😉 Bueno, pues más o menos lo anterior...
