Experiencia gastronómica sensoperceptiva Cuando las personas asisten a los restaurantes, asisten por la necesidad de alimentarse y bajo esa premisa, debemos entender que no buscan más...
Darle más importancia a la comida que a la limpieza de nuestro restaurante es un gran error Es humano priorizar lo urgente y dejar para más...
Analizamos variedades o tipos de vinos para menús especializados en carnes Aunque, lógicamente, como cocinero o Chef no participarás en los procesos de elaboración de vinos,...
Marcas y modelos típicos de cuchillos de origen japonés En cocina profesional el tipo de cuchillo para las diferentes tareas es relevante para generar cortes precisos...
Estos espacios gastronómicos nacen inspirados en los mercados tradicionales de las ciudades En estos nuevos conceptos de espacio, las personas se reúnen y socializan mientras disfrutan de...
En la actualidad podemos conservar casi todo lo que cocinamos Se puede aplicar procesos de conservar al menos durante un periodo de tiempo corto, si lo...
Ferran Adrià, Marta Arzak, Jordi Vilà y Toni Segarra han protagonizado el primer encuentro para conversar sobre arte y cocina organizado por el canal COMER de...
Francia inaugura la única ciudad gastronómica del mundo: CIGV La ciudad de Dijon, en el este de Francia, inauguró el pasado 6 de mayo de 2022...
Una de las disciplinas proyectuales que mayor auge tiene en estos momentos El Food Design se centra en mejorar sustancialmente nuestro estilo de vida en base...
Hay olores de la comida de una madre que se graban en la memoria, recordarles nos reconforta y hace más felices. Las mamás casi siempre están...
