¿Cuáles son las características que la hacen tan especial? Actualmente la sal común no es la única disponible en las cocinas, y sobre todo en las...
Sus platos tratan de capturar la esencia de Japón a través del gusto y los sentidos Considerado el exponente actual de la cocina de vanguardia japonesa,...
Ferran Adrià nos revela cual ha sido el mejor ingrediente para él. Ese ingrediente que logra llevar proyectos al éxito y el cual genera posibilidades infinitas...
Después de que la pandemia detuvieron sus carreras en restaurantes de alta gama El verano pasado, los chefs Pablo Rojas y Roxanna Mejía, ambos licenciados en...
Una cualidad de la que poco se habla, pero que es muy importante hoy en día para Chefs ejecutivos, operativos y cocineros La capacidad de hablar...
Trastornos músculo esqueléticos Como cualquier otra actividad física, el trabajo en cocina está expuesto a innumerables riesgos; aunque los más conocidos son los resbalones, quemaduras o...
La chef tendrá una serie de cenas en el Hotel Montage de los Cabos México La historia de Atelier Crenn se comenzó a escribir hace 10...
Marco Pierre White un chef polémico que hoy en día asegura sentirse feliz alejado de Londres, en Wiltshire, rodeado de sus huertos y corrales. “Nunca me...
Etimológicamente la palabra ronqueo proviene del sonido que se produce al rozar el cuchillo con el espinazo del atún salvaje. El ronqueo es el despiece manual...
El puesto de Sous chef suele ser duro de obtener. Te invitamos a ver esta historia
