Son numerosas las propuestas de restauración centradas en la recuperación de la identidad cultural a través de la cocina En este artículo abordamos la intersección entre...
Septiembre mes patrio en México y con deliciosas frutas de temporada Hacia finales del verano cambia la luz y las temperaturas se suavizan. Nos adentramos poco...
Fundación Herdez en colaboración con NOVO editorial, bajo la autoría de Nanae Watabe y el lente de Peter Norman, presentaron Estado de Hongos, libro mediante el...
Conformadas por productores y técnicos agroecológicos y sociales, a nivel nacional existen 4 mil 200 escuelas de campo Las escuelas de campo se constituyen sobre parcelas...
Una cocinera que triunfa en Italia Diana Beltrán Casarrubias es una chef mexicana destacada que ha logrado triunfar en Roma con su restaurante La Cucaracha, ubicado...
Fue la dieta de algunos pueblos indígenas en México durante siglos y ahora esta en peligro crítico de extinción El ajolote mexicano, conocido científicamente como Ambystoma...
