Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. La Gianduja forma parte del mencionado pastel, que además incorpora frutas y bizcocho, pero básicamente, la gianduja o gianduiaes...
En este vídeo el Chef mexicano Guillermo González Beristain nos da una breve introducción en la historia y los elementos que conforman la gastronomía mexicana. Esta...
El chef francés, miembro de la Legión de Honor y un apasionado de las cocinas japonesa y española, ha fallecido en Ginebra a los 73 años...
[vc_row][vc_column][vc_column_text] En México, la historia del pan está ligada a la conquista española. Desde tiempos prehispánicos ya se elaboraban tortitas de maíz para usos ceremoniales en...
El cuchillo fue el primero de los elementos que se incorporó en la cubertería moderna en la Edad Media. La leyenda atribuye la aparición del cuchillo...
¿A quién no le gusta comer fuera de casa? Esta costumbre que hoy en día tenemos tan arraigada es relativamente novedosa. La existencia de restaurantes tiene...
El proceso que fue enfocando la historia de los alimentos sin duda es la base fundamental de lo que somos hoy como humanos y como nos...
Marcus Gavius Apicius, el primer ‘gourmet’ de la historia Fue conocido a lo largo y ancho del Imperio romano por disfrutar como nadie de la comida,...
Hace más de un centenario, en los territorios de Indios americanos en el mundo rural, los camiones de comida nacieron para cumplir con la necesidad de...
Hasta la Antigüedad Clásica el cuchillo no se empleó en la mesa, aunque si es cierto que tuvo un uso escaso, ya que la carne la...
