Gran sabiduría nos legó el chef Bourdain y aquí recordamos algunas de sus frases de cocina y vida. En 1975 ingresó al Instituto Culinario de América para...
El maridaje en la gastronomía, es la combinación natural entre una comida y la bebida que va mejor con ésta Si bien el maridaje más popular...
La textura de los alimentos El sabor y la textura son dos criterios que se utilizan para caracterizar y aceptar o rechazar los alimentos. El delicado...
Hablar de gastronomía mexicana es hablar de cientos de años de historia y tradiciones. Una impresionante variedad de colores, sabores y olores que afortunadamente, son cada...
¿Conoces el orígen de la ensalada? La ensalada es un plato mundialmente conocido que está presente en la cultura gastronómica de numerosos países. Las posibilidades de...
Detrás de frutas como la naranja, existe una historia épica. Seguramente podrías pensar que es la “hermana mayor” de la mandarina, pero no. En realidad se trata...
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Marcus Gavius Apicius, el primer ‘gourmet’ de la historia Fue conocido a lo largo y ancho del Imperio romano por disfrutar como nadie de la comida,...
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