Ir arriba

Entradas de %sCultura

Reflexión de la comida y los recetarios como parte del proceso cultural

Reflexión de la comida y los recetarios como parte del proceso cultural

La cocina popular constituye uno de los lazos poderosos de identidad cultural

El concepto de lo popular, que se deriva de “pueblo”, y la[...]

La tradición del pan de Rosca de Reyes

La tradición del pan de Rosca de Reyes

El origen de la Rosca de Reyes es fundamentalmente religioso

Data  de la búsqueda de los Reyes Magos: Melchor, Gaspar y Baltazar, para rendir tributo al Rey[...]

Datos interesantes de la cerveza

Datos interesantes de la cerveza

Conoce algunas curiosidades de esta popular bebida 1. Es muy antigua

La receta de cerveza más antigua tiene 4000 años y es propiedad de los sumerios.

2. Fue empleada como[...]
Auguste Escoffier diseño el menú del Titanic

Auguste Escoffier diseño el menú del Titanic

El que fue cocinero del Titanic y trabajó con el hotelero Ritz, introdujo los conceptos de la cocina moderna, hoy seguida por centenares de cocineros
México y Perú potencias gastronómicas

México y Perú potencias gastronómicas

Los casos de Perú y México y el asenso de la gastronomía en Latinoamérica

Sin duda, para los expertos, lo que hace grande en términos de[...]

Clasificación de los restaurantes

Clasificación de los restaurantes

Al igual que los hoteles, los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros[...]
LECCIONES DE COCINA Y DE VIDA QUE RECORDAREMOS SIEMPRE

LECCIONES DE COCINA Y DE VIDA QUE RECORDAREMOS SIEMPRE

Gran sabiduría nos legó el Gran Antony Bourdain y aquí recordamos algunas de sus frases de cocina y vida.

> “Las habilidades se pueden enseñar. El[...]

¿Qué es el maridaje?

¿Qué es el maridaje?

El maridaje en la gastronomía, es la combinación natural entre una comida y la bebida que va mejor con ésta

Si bien el maridaje más popular[...]

La textura de los alimentos

La textura de los alimentos

La textura de los alimentos

El sabor y la textura son dos criterios que se utilizan para caracterizar y aceptar o rechazar los alimentos. El[...]

Festivales gastronómicos en México

Festivales gastronómicos en México

Hablar de gastronomía mexicana es hablar de cientos de años de historia y tradiciones. Una impresionante variedad de colores, sabores y olores que afortunadamente, son[...]