Y los detalles del nuevo restaurante con Albert Adrià En el año del “Reencuentro”, en el que el congreso recibe de nuevo a Francia y sus...
En Yucatán es tradicional de la temporada da Día de Muertos preparar una bebida milenaria de la cultura maya, el atole nuevo. Auspiciado por: Con Acento
En 2018, con motivo de nuestro XX Aniversario, quisimos ahondar en dinámicas interactivas que sirvieran para propiciar vínculos entre nuestros comensales.
Pía Castro visita al prestigioso chef Virgilio Martínez en su restaurante “Central”
El primer director Asiático de Noma El chef principal singapurense de 32 años de Noma, con tres estrellas MICHELIN, se sincera sobre su amor por umami, su...
En este episodio de Chef’s Night Out paso todo un día y una noche con el chef Javier Plascencia, quien conoce la ciudad de Tijuana como...
¡Honor a quien honor merece! El restaurante líder mundial de René Redzepi, Noma , en Copenhague, finalmente ha recibido tres estrellas Michelin. Para muchos, esto ha tardado mucho en...
Reflexión para el trabajo en cocina Hoy en día existe una gran demanda por instituciones que aquilaten el arte culinario, de que a la par se...
En la cocina mexicana convergen numerosos sabores, aromas, colores y texturas. Nuestra gastronomía se ha caracterizado por ser el punto de encuentro de diversas culturas y,...
La ergonomía a veces se pasa por alto cuando se diseña una cocina profesional o se elige maquinaria para la cocina. Al decidir qué comprar en...
