¿Se puede combatir el hambre desde la Alta Cocina? el chef Palmiro Ocampo busca redefinir la gastronomía empleando en la creación de nuevos platos los insumos...
Trabajar en restaurantes de tres estrellas Michelin, es una suerte que suele reservarse a quienes disponen de una dilatada experiencia, de una trayectoria que aprueba su...
Trayectoria de uno de los mejores cocineros de México Nombrado por la revista Time “Prophet and preserver of a culinary tradition”, (en octubre del 2001). En...
Considerado por el Chef Albert Roux el enfant terrible de la alta cocina Un claro ejemplo de genio y maldición, con una brillante carrera y una saga de...
Sony tiene una nueva unidad de inteligencia artificial que cambiará la forma en que cocinamos y comemos. La nueva rama de investigación, Sony AI, operará en...
El gran maestro promotor de la cocina mexicana que junto a Edmundo Escamilla fundó y dirigió la Escuela de Gastronomía Mexicana El panorama gastronómico de México...
Una aventura difícil pero reconfortante y provechosa Vivimos tiempos difíciles de pandemia, pero no por eso debemos dejar de soñar y planear nuestro futuro profesional como...
“La gastronomía será una de las fuentes principales para una nueva ética del mundo” Cuando pase la pandemia, vaticina en una entrevista con EFE el chef...
Respuestas impecables para una entrevista de cocinero ¿Nombre? Mi nombre no es importante, pero debo decirte que represento a muchas personas ¿A qué te dedicas? A...
Grant Achatz indiscutiblemente es uno de los mejores cocineros de EU en la actualidad. Su estilo de cocina progresivo se extiende a proporcionar a los comensales...
