El tamal en realidad es un nombre general para los platillos indígenas elaborados con masa de maíz rellenos de carne, pollo, vegetales, chiles, frutas y salsas. Éstos se...
Nacida en San Sebastián (1969), Elena Arzak respresenta la cuarta generación del restaurante Arzak, el primero en conseguir tres estrellas Michelin en España. La cocina de...
El marmoleado y el sabor Es la grasa intramuscular que se encuentra incrustada en el músculo del animal. No es la grasa de la piel ni...
Detrás de frutas como la naranja, existe una historia épica. Seguramente podrías pensar que es la “hermana mayor” de la mandarina, pero no. En realidad se trata...
Para llegar a ser un gran cocinero o chef se requiere de mucho trabajo y verdadero sufrimiento. A continuación una lista de cosas que tendrás que...
El proceso que fue enfocando la historia de los alimentos sin duda es la base fundamental de lo que somos hoy como humanos y como nos...
