Marcus Gavius Apicius, el primer ‘gourmet’ de la historia Fue conocido a lo largo y ancho del Imperio romano por disfrutar como nadie de la comida,...
Curso básico de gastronomía en este primer capítulo veremos el proceso de trabajo.
El Agua Destilada es aquella cuya composición se basa en la unidad de moléculas de H2O, se le han eliminado las impurezas e iones mediante destilación....
¿Crees que es necesario el uso de guantes para manipular alimentos? Tanto en la cocina como en la industria alimentaria, el hecho de llevar guantes podría...
El Azafrán, Crocus sativus, es una planta perenne herbácea con un pequeño bulbo y con una flor violeta, donde se encuentra los estigmas (las hebras del...
Massimo Bottura (30 de septiembre 1962) es un chef italiano propietario de la Osteria Francescana , un restaurante de tres estrellas Michelin con sede en Módena, Italia, que...
