En el Arranque de Dialogos de cocina El chef peruano Gastón Acurio ha augurado este martes una evolución de la alta cocina hacia una gastronomía “más...
Las hierbas aromáticas tienen propiedades antimicrobianas, antifúngicas y antioxidantes Las hierbas aromáticas son aquellas cuyos principios activos están constituidos, total o parcialmente, por esencias. Estas hierbas...
La sobremesa es una práctica común y necesaria Esta forma de convivencia consiste en pasar tiempo de ocio tras la comida o cenas, con las personas afines...
Después de que la pandemia detuvieron sus carreras en restaurantes de alta gama El verano pasado, los chefs Pablo Rojas y Roxanna Mejía, ambos licenciados en...
Ferran Adrià nos cuenta la primera toma de contacto con esta profesión: su primer trabajo en el hotel Playafels de Castelldefels.
El conocimiento cobra sentido si se comparte Si bien la pandemia nos trajo muchas cosas malas, de igual forma despertó cosas buenas, y si algo cobro...
Los pescados y mariscos en la acuacultura de México, contienen alto valor nutritivo y se encuentran a precios accesibles. Para el periodo de Cuaresma 2021, que...
Hay mujeres que duermen y mujeres que sueñan. Mujeres magas y mágicas mujeres. Mujeres que luchan y mujeres guerreras. Hay mujeres que lloran, mujeres que ríen...
Para que un producto cárnico sea certificado como orgánico, las regulaciones requieren que los animales se críen en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales...
La guía otorgará reconocimientos a los restaurantes por sus esfuerzos ambientales con la nueva modalidad de Trébol Verde El reconocimiento de la Guía Michelin es el...
Es muy común escuchar que debemos evitar las grasas De manera común relacionamos el estar sano con llevar una dieta baja en grasas, pero ¿qué pasaría si...
La comida no es basura. Tan sólo tienes que encontrar una utilidad diferente Cada día, los vendedores del mercado de Rotterdam en Holanda, descartan más de...
Los caldos son líquidos que funcionan como base para preparar muchísimos platillos Si te vas a dedicar a ser cocinero, o te gusta la cocina y deseas aprender...
Creador y editor de la primer publicación formal gastronómica de la historia En los últimos años la gastronomía ha logrado un interés más allá de solo...
El futuro de las películas de ciencia ficción ya es una realidad En la serie de televisión futurista Star Trek de los años 80s, aparecía un aparato...
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