Estrecho vínculo de los nacidos en México, con la milpa… el elote… la mazorca… El maíz se domesticó, se ha dispersado y es parte de la...
Rafael Mier, director de Fundación Tortilla y un experto en la preservación del maíz y la tortilla mexicana
En esta charla desde Fundación Herdez, Rafael Mier director de Fundación Tortilla y un especialista en maíz, nos cuenta todo acerca del icónico platillo mexicano. Conocerás,...
Descubre cuál es la mejor para cada comida La cebolla es un alimento imprescindible en la gastronomía, ya sea como condimento para ensaladas y sofritos, o...
Uno de los lazos poderosos de identidad cultural El concepto de lo popular, que se deriva de “pueblo”, y la cocina denominada como popular, es aquella...
