Cocinar los alimentos a unos 75ºC durante unos dos minutos mata posibles patógenos, el calor es una fuente importante de destrucción de patógenos. La función higienizadora...
Un estudiante mexicano creó una sopa de pasta a base de chapulines (saltamontes) y sémola de trigo. Este producto contiene altos niveles de proteína para satisfacer las demandas...
El chocolate en México es el rey de las ventas dentro del segmento de confitería y es la golosina más representativa para el mes del amor...
Algo que nunca debe faltar en la cocina de un chef es una fuente de materia grasa, como la margarina. La margarina es una sustancia grasa,...
En este cuarto video veremos el manejo higiénico de los alimentos en cocina
Por la gran importancia en la tradición que la panadería tiene en la cultura mexicana, los pasteles son indispensables en los ratos de esparcimiento y ocasiones...
Procedimiento para limpiar tablas de cocina de madera En la cocina hay una cantidad de gérmenes y bacterias que si fuéramos capaces de verlas a simple...
El papel fundamental de la mosca Piophila casei La mosca Piophila casei es temida por todos los queseros del mundo, con apenas unas cuantas moscas todo...
Para el Super Bowl del año pasado, se exportaron 83 mil toneladas de aguacate michoacano. Para la edición de 2018, esta cantidad incrementó poco más de...
El tamal en realidad es un nombre general para los platillos indígenas elaborados con masa de maíz rellenos de carne, pollo, vegetales, chiles, frutas y salsas. Éstos se...
