Nacida en San Sebastián (1969), Elena Arzak respresenta la cuarta generación del restaurante Arzak, el primero en conseguir tres estrellas Michelin en España. La cocina de...
El marmoleado y el sabor Es la grasa intramuscular que se encuentra incrustada en el músculo del animal. No es la grasa de la piel ni...
Detrás de frutas como la naranja, existe una historia épica. Seguramente podrías pensar que es la “hermana mayor” de la mandarina, pero no. En realidad se trata...
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En este tercer video veremos prevención y control de plagas en cocina
El inspirador de la ‘nouvelle cuisine’ fallece a los 91 años En Francia solo había un Monsieur Paul. Era Paul Bocuse, el chef de chefs, inspirador...
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