Las Batallas Culinarias de La Asociación de Cocineros Queretanos, es un evento en el que se busca encontrar al “Cocinero Queretano del año”, comienza por una...
Tlaxcala es sede del evento nacional que reconoció a la cocina tlaxcalteca como una de las más importantes del país. La Secretaría de Turismo (Secture) dio...
Ferran Adriá: «Joël Robuchon tenía poder y lo usó para hacer el bien» «Fue muy generoso conmigo. Lo lógico es que hubiera señalado como sucesor a...
El chef francés, miembro de la Legión de Honor y un apasionado de las cocinas japonesa y española, ha fallecido en Ginebra a los 73 años...
¿Qué es un Enólogo y cuáles son sus funciones en la elaboración del vino? De todo el proceso de elaboración de un vino, teniendo en cuenta...
Con la llegada de las lluvias llega el delicioso huitlacoche… El Maíz es la base de nuestra alimentación. Es en la milpa donde se conjuga con...
La cocina no es para contarla, es para vivirla. Así como uno cocina, así reconoce el mundo. Cocinar es tomar una posición frente a la vida....
Al igual que los hoteles, los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en...
Algunos argumentarán que la cocinera aprende de un saber transmitido por generaciones, la chef aprende una técnica académica. El Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en...
El hambre de Ben Shewry por crear la perfección de los alimentos lo despierta antes del amanecer. Se levanta temprano en Ocean Grove, se quita las...
