Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. La Gianduja forma parte del mencionado pastel, que además incorpora frutas y bizcocho, pero básicamente, la gianduja o gianduiaes...
Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería Cada cubierto tiene una forma y tamaño determinado que condiciona el uso que el mismo tiene dentro de la...
Brillat-Savarin describió la gastronomía como el conocimiento razonado de lo que al hombre se refiere por lo que respecta a la alimentación Por aquello de la...
La falta de clientes habituales ha impedido que el negocio sea rentable, según sus dueños. El primer restaurante de la capital francesa destinado exclusivamente a clientes...
La decisión de la Corte Suprema supone una victoria para los colectivos contra el maltrato animal frente a los productores del manjar de origen francés Los...
En entrevista el chef Jordi Roca opina sobre la repostería y su aportación a la cocina Por muy copiosa que haya sido la comida, siempre se...
Una nueva generación de chefs representantes de la cocina mexicana cuya trayectoria está sorprendiendo. Joaquín Cardoso Loup Wine Bar y Carlota, ambos en CDMX El respeto a...
Con la llegada de la Navidad se multiplican las comidas especiales más elaboradas y con ingredientes de calidad. Teniendo en cuenta que la Navidad es la...
El programa reúne a 24 chefs de distintas nacionalidades, entre ellos, tres representantes mexicanos. “Todo mundo a la mesa”, el primer concurso gastronómico de Netflix, reúne...
La OMC mantiene su fallo a favor de Washington en una disputa que se remonta a más de dos décadas atrás por los límites de acceso...
