Ferran Adrià nos cuenta la primera toma de contacto con esta profesión: su primer trabajo en el hotel Playafels de Castelldefels.
El conocimiento cobra sentido si se comparte Si bien la pandemia nos trajo muchas cosas malas, de igual forma despertó cosas buenas, y si algo cobro...
Los pescados y mariscos en la acuacultura de México, contienen alto valor nutritivo y se encuentran a precios accesibles. Para el periodo de Cuaresma 2021, que...
Hay mujeres que duermen y mujeres que sueñan. Mujeres magas y mágicas mujeres. Mujeres que luchan y mujeres guerreras. Hay mujeres que lloran, mujeres que ríen...
Para que un producto cárnico sea certificado como orgánico, las regulaciones requieren que los animales se críen en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales...
El postre implica terminar en equilibrio y en perfecta combinación con los platos que componen la comida. Todos los cocineros de cocina profesional saben que el menú...
La guía otorgará reconocimientos a los restaurantes por sus esfuerzos ambientales con la nueva modalidad de Trébol Verde El reconocimiento de la Guía Michelin es el...
Una comparativa del tipo de filo, características y diferencias Existen dos familias de cuchillos que generalmente se utilizan en cocinas profesionales, por un lado se encuentran...
Datos de la industria gastronómica global, revelan tendencias que influyen en la cultura del antojo Los pequeños dulces gustos han ganado un lugar importante en nuestra...
Es muy común escuchar que debemos evitar las grasas De manera común relacionamos el estar sano con llevar una dieta baja en grasas, pero ¿qué pasaría si...
