El Fumet es un fondo básico de cocina hecho a base de restos de pescado y mariscos como cabezas y espinas. Para elaborar el Fumet se...
Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor. El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras cocinas, y...
Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. La Gianduja forma parte del mencionado pastel, que además incorpora frutas y bizcocho, pero básicamente, la gianduja o gianduiaes...
La vida del ser humano ha estado muy relacionada con el aceite de oliva y le ha dado usos muy diversos. Pero, ¿que es el aceite...
Esferificación: Perlas de aceite, falso caviar de melón con jamón, ravioli esférico de guisantes, bolas de frambuesa, croquetas líquidas, gazpacho esférico… Son algunos de los alimentos...
Los alimentos transgénicos son modificados para crecer más rápido que los cultivos que se siembran tradicionalmente. Los alimentos transgénicos o modificados genéticamente (GMO) han estado en...
En México sabemos aprovechar lo mejor de la tierra. Nos gustan los regalos que la naturaleza nos trae en cada época del año. Es más, le...
Las algas son un buen aliado en la cocina y cada vez cuentan con más popularidad gracias a sus propiedades nutricionales. Las algas tienen usos muy...
Christopher Sayegh tiene 24 años y sirve exclusivos menús de al menos 300 dólares en base al cannabis. A sus 24 años, Christopher Sayegh dio con...
Saludables y deliciosas Aperitivos, sandwiches, postres…10 propuestas divertidas y fáciles de hacer para preparar una merienda de Halloween un poco más sana. 1. Sushi de Halloween Si a...
