Un manjar popular y tradicional en México El queso de puerco, es un tipo de embutido tradicional que se elabora utilizando diversas partes de la cabeza...
Insectos comestibles de México La tantarria o Ya Xä`Ue es un insecto que por cientos de años ha sido un ingrediente exótico esencial de la gastronomía...
“El dilema del omnívoro” es un libro fascinante que explora nuestra relación con la comida en un mundo moderno lleno de opciones y contradicciones. Escrito por...
Verdaderos puntos de inflexión en la evolución de la cultura gastronómica del mundo… Hitos que han permitido al ser humano mejorar la forma de alimentarse, descubrimientos...
El objetivo revolucionario era fortalecer la identidad del mexicano y para ello, la comida fue fundamental El 20 de noviembre se celebra el aniversario de La...
De México para el mundo El 16 de noviembre es un día de celebración en el país, ya que se conmemora el Día de la Gastronomía...
Uno de los lazos poderosos de identidad cultural El concepto de lo popular, que se deriva de “pueblo”, y la cocina denominada como popular, es aquella...
Acridofagia y otros insectos Libro donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo...
Nueva experiencia para paladares exigentes Tecnológicamente, el sector de la gastronomía está dando uno de los mayores giros de su historia. Un salto tan importante que...
Loa rituales religiosos se encuentran ligados a lo gastronómico La gastronomía de la Semana Santa corresponde a todas las costumbres culinarias y todos los alimentos permitidos...
