El inspirador de la ‘nouvelle cuisine’ fallece a los 91 años En Francia solo había un Monsieur Paul. Era Paul Bocuse, el chef de chefs, inspirador...
¿Crees que es necesario el uso de guantes para manipular alimentos? Tanto en la cocina como en la industria alimentaria, el hecho de llevar guantes podría...
Te explicamos en que consiste este tipo de cocina. Una de las tendencias que han marcado a la industria gastronómica en últimas fechas es la denominada...
Francisco Roncero es un cocinero reconocido internacionalmente como uno de los más prestigiosos de la cocina de la vanguardia española. Es ganador del Premio Nacional de...
Las empresas extranjeras están abriendo sus puertas a los chefs mexicanos en todo el mundo y su mano de obra, sazón y creatividad está siendo bien...
¿Porqué hemos adaptado tan seriamente este concepto en nuestro quehacer diario como cocineros? Poca gente del oficio desconoce estas Palabras , se podría afirmar que es...
La idea del vídeo es hacer un poco de reflexión para revisar si nuestros procesos de trabajo en cocina son los correctos.
Libro de Gordon Ramsey con más de 100 recetas de comida casera para cocinar, disfrutar y celebrar con familiares y amigos. Gordon Ramsay se ha ganado a...
Ferran Adrià nos cuenta la primera toma de contacto con esta profesión: su primer trabajo en el hotel Playafels de Castelldefels.
Yuri de Gortari ha triunfado en todas las áreas en las que se ha involucrado, desde los ámbitos editorial y cultural, hasta el gastronómico. Y es...
