“No más caviar, la buena mesa ha cambiado: centrémonos en salvar el planeta”. El chef Daniel Humm comparte su filosofía culinaria, redefiniendo los conceptos de sostenibilidad...
La ética en la cocina es algo que cualquier chef y cocinero debería llevar como bandera Es verdad que el entorno de la cocina es exigente,...
Estocolmo, Nueva York y París la encabezan LA LISTE 2023 ha publicado su lista anual con los 1000 mejores restaurantes del mundo. Por segundo año consecutivo,...
Del 24 al 26 de noviembre en Morelia, Michoacán Este año el VIII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se unirá a otro evento de gran...
Tipo de cocina: Tradicional mexicana Chef: Gerardo Vázquez Lugo Gerardo Vázquez Lugo es un reconocido chef mexicano conocido por su pasión por la cocina tradicional mexicana...
La herramienta más vulnerable ¿Alguna vez te haz preguntado cómo serán las manos de los grandes chefs? ¿Y comparandolas con las nuestras? Las manos de un...
Una guía para condimentar tus comidas El cloruro de sodio no sólo es un compuesto que los humanos adoran, porque lo necesitan para vivir, además tiene...
El mejor libro de gastronomía en la FILBo El pasado sábado 29 de abril, en el Pabellón de México en la FILBo en Bogota Colombia, el...
Llevar la comidan en la piel Los amantes de la comida están ansiosos por aprender sobre los ingredientes y las técnicas de cocina; anhelan alimentos inusuales; y hacen...
¿Es el restaurante más creativo del mundo? En un antiguo taller de construcción para escenografías de teatro, el chef Rasmus Munk y su equipo ofrecen comidas...
