Más que una herramienta, un arte objeto de utilidad que perfecciona su oficio Para muchos cocineros, los cuchillos no son simplemente herramientas de cocina; son extensiones...
Más allá de administración y emplatados En el vasto y diverso universo de la gastronomía, los chefs no solo son creadores de platos deliciosos, ó administradores...
El trabajo doble siempre con amor Imagina a una madre cocinera: su rostro iluminado por la sonrisa acogedora que solo las madres poseen. Sus manos, hábiles...
El personal altamente estresado tendrá un impacto directo en las ventas El ambiente de una cocina de restaurante puede ser emocionante y dinámico, pero también puede...
¿Qué es y cómo se utiliza en cocina? Se trata de una técnica que utiliza la ciencia basada en los aromas y el olfato para hacer...
“No más caviar, la buena mesa ha cambiado: centrémonos en salvar el planeta”. El chef Daniel Humm comparte su filosofía culinaria, redefiniendo los conceptos de sostenibilidad...
La ética en la cocina es algo que cualquier chef y cocinero debería llevar como bandera Es verdad que el entorno de la cocina es exigente,...
Estocolmo, Nueva York y París la encabezan LA LISTE 2023 ha publicado su lista anual con los 1000 mejores restaurantes del mundo. Por segundo año consecutivo,...
Del 24 al 26 de noviembre en Morelia, Michoacán Este año el VIII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se unirá a otro evento de gran...
Tipo de cocina: Tradicional mexicana Chef: Gerardo Vázquez Lugo Gerardo Vázquez Lugo es un reconocido chef mexicano conocido por su pasión por la cocina tradicional mexicana...
