Rafael Mier, director de Fundación Tortilla y un experto en la preservación del maíz y la tortilla mexicana
En esta charla desde Fundación Herdez, Rafael Mier director de Fundación Tortilla y un especialista en maíz, nos cuenta todo acerca del icónico platillo mexicano. Conocerás,...
Tipo de cocina: Japonesa Chef: Miriam Moriyama La chef Miriam Moriyama, una de las pocas sushiwoman en el mundo, la chef que ve a la cocina como una tradición...
El chef Jorge Álvarez nos cuenta en esta entrevista, como descubrió en las plantas un insumo para cocinar, que es poco valorado; pero resulta una delicia...
Tipo de cocina: Mexicana contemporanea Chef: Somsri Raksamran La chef Somsri Raksamran . Llegó a México hace 10 años para poner en alto los sabores de Tailandia y...
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Tipo de cocina: De autor Fine Dining Chef: Jorge Vallejo El chef chef mexicano dirige desde el 2012 Quintonil, restaurante elegido como el 24 mejor del...
Elena Reygadas of Rosetta in Mexico City
