Adaptar tu restaurante a crisis por el COVID-19

¿Qué medidas de seguridad aplicar en tu restaurante en semáforo rojo?

El coronavirus COVID-19 provocó un régimen de cuarentena, que continua afectando la actividad de muchas empresas y obviamente, con la restricción de movilización, los restaurantes, cafés, hoteles y centros de diversión son de las industrias más afectadas. Es una realidad que la propagación del virus depende en gran medida de lo que los ciudadanos hagamos para evitarlo y hoy más que nunca debemos estar unidos y ser muy responsables para evitar más contagios.

Afortunadamente, el medio restaurantero a respondido de manera eficiente y responsable, pero no esta de más continuar transmitiendo las medidas de seguridad e higiene para prevenir más contagios en esta face de semáforo rojo implementada en diciembre del 2020

Recomendaciones de la OMS

• El uso de tapabocas y guantes.
• La limpieza constante del lugar
• La logística para la entrega de sus productos.
• Asegurarse de cocinar bien los alimentos.
• Lavarse las manos a menudo. Antes, durante y después de preparar cualquier alimento.
• Mantener limpias todas las superficies de la cocina: Desinfectarlas constantemente.
• Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales.
• Desechar los guantes usados.

Al establecer un protocolo de seguridad:

• Reúne a todo tu equipo de trabajo e infórmales. Sé claro y enfático, la gravedad de la situación debe estar clara. Lo que está en juego es la salud de todos.
• Envía a todo el equipo de trabajo, información sobre prevención contra el COVID-19, pueden ser tutoriales paso a paso, infografías o vídeos. Utiliza varios canales para comunicarlo:
  1. Correo electrónico
  2. Whatsapp
  3. Canales de comunicación interna.
• Ubica carteles en lugares estratégicos dentro del restaurante. Úsalos para recordar los protocolos de seguridad.

Sé claro y directo con todos tus clientes:

Tus clientes necesitan seguridad transmítela: comparte tus protocolos de seguridad y que sepan que cumples con las más estrictas normas de seguridad sanitaria.

Publica en tus redes sociales las medidas de seguridad implementadas en tu establecimiento:

• El compromiso que tienen con la salud de todos.
• Los procesos de control y asepsia implementados para asegurar su bienestar.
• Las medidas tomadas para prevenir cualquier inconveniente relacionado al COVID-19.
• Para los envíos que logística están implementando que de confianza

Punto clave: La publicación transmite seguridad, compromiso y empatía.

• El interés en preservar la salud de las personas cercanas al restaurante y de la sociedad en general.
• La oferta de  servicio vía delivery y los canales de contacto.
• Las fuertes medidas de seguridad en la operación.

Tips para realizar comunicados a tus clientes

1. Ten claro el objetivo: El objetivo del comunicado es transmitir a tus clientes seguridad con las medidas que tomas para tu operación
2. Transmite seguridad y cercanía: Que tus clientes sepan que entiendes la gravedad de la situación y que estás ahí, para seguir ofreciéndoles un servicio de calidad.
3. Informa a tus clientes cómo pueden solicitar delivery: Puntualiza precios, horarios, contactos, direcciones permitidas, menú disponible. ¡Todo!
4. Cuida los detalles de tu imagen: Procura que el comunicado tenga elementos de diseño que identifiquen a tu restaurante, como el logo, colores o imágenes de tu equipo de trabajo.
5. Usa todos los medios disponibles: Publica el comunicado en todos los medios que tengas a tu alcance: Página web, e-mail, redes sociales o whatsapp.

Motiva a tus clientes: Crea promociones

Crear promociones, te ayuda a incentivar a tus clientes a comprar tus productos vía delivery, sobre todo si es la primeras vez que ofreces este servicio.

Un ejemplo puede ser, realizar una publicación en Facebook donde informa a sus clientes que: 

• Acatan la medida gubernamental de mantenerse cerrados, pero ofrecen su servicio delivery.
• Establecen los horarios de atención.
• Indican cómo hacer el pedido.
• Promoción: Al hacer el pedido a domicilio “Si compras 5 empanadas 1 mediana te sale gratis”
• Tiempo de la promoción: Válida solo durante las restricciones por COVID-19.

Promociones que puedes usar en tu restaurante

1. Incluye una porción gratis, para aquellas personas que hayan usado el servicio delivery más de 1 vez.
2. Bebidas de cortesía para clientes habituales.
3. Menús de promoción. Crea uno para cada día de la semana o para un día en específico.
4. Usa el factor de escasez: “Promoción disponible para los primeros 20 clientes que hagan su pedido delivery (Entrega)”

Importante: Aclara a tus clientes, cuál es la duración de la promoción. Así evitas malos entendidos, que afecten tu reputación.

Enseña a tus clientes a usar el delivery (Entrega)

No todos los delivery (Entrega) funcionan de la misma manera y no todos tus clientes saben cómo utilizarlos, enséñales a tus clientes a usar el tuyo con la mayor difusión posible. Utiliza:

• Los contactos de las facturas como base de datos para enviar la información a tus clientes.
• Tus redes sociales
• El boca a boca: Avísale a todos tus contactos y amigos, alguno se mostrará interesado o lo recomendará a otro.

Un ejemplo: 

Esta  publicación de Instagram, muestra 4 pasos para solicitar su delivery:

1. Llamar a la panadería
2. Abrir una aplicación: Uber Eats, Rappi etc.
3. Ingresar la información solicitada.
4. Listo, el pedido llega a la puerta del cliente.

¿Cómo hacerlo? 

Analiza, cuáles son los pasos para solicitar delivery (Entrega) a tu restaurante y enséñaselo a tus clientes. Mientras más sencillo lo hagas, mejor.

Usa todos los canales y no tengas miedo de ser intrusivo.  Haz todo lo que puedas hacer para que toda tu comunidad de clientes y amigos se enteren que sigues adelante.

¿Tienes sistema de Delivery (Entrega)?

Para ofrecer un buen servicio delivery (Entrega), necesitas un sistema que te permita:

• Mostrar el menú a tus clientes.
• Gestionar los pedidos y el despacho.
• Cobrar y facturar.

En el mercado existen varia ofertas que ofrecen la implementación de estos servicios. Busca en internet y verifica alguna que se adapte a tus necesidades y presupuestos.

¿Cerraste definitivamente durante la Cuarentena?

Si tomaste la dura decisión de cerrar las puertas de tu restaurante, tus clientes tienen que saber que estás pendiente y retomando fuerzas.

Es importante emitir un comunicado donde informes tu decisión:

• Transmite empatía.
• Informa a tus clientes sobre la nueva medida.
• Envía un mensaje de fuerza y esperanza que llegue no solo a tus clientes, sino a tus colaboradores.

Toma en cuenta que hay muchas cosas que puedes hacer para operar en esta crisis, y en la medida de tus posibilidades no pierdas la esperanza de continuar operando. Es difícil la situación pero te dejamos una frase para seguir adelante:

“No puede impedirse el viento, pero hay que saber construir molinos”. Proverbio holandés.