A que se refiere este calificativo tan usado en gastronomía La cocina de autor se refiere a la cocina innovadora que se basa en la experiencia...
Tipo de cocina: Mexicana contemporánea Chef: Elena Reygadas La chef busca hacer una comida que sea saludable tanto para nuestros cuerpos como para el planeta tierra....
Tercera sesión del Ciclo de Conversaciones en el Club Matador con Grandes Maestros de nuestro tiempo. El cocinero Ferran Adrià charla con Alberto Anaut.
La cultura, el arte y el culto al cuchillo de cocina Perseguidos y amados por cocineros, gastrónomos y coleccionistas, los cuchillos de cocina son la culminación...
Los frijoles han formado parte importante de la dieta de los mexicanos y de su economía desde tiempos prehispánicos. Acompáñanos a ver la preparación de los...
Cocineros de una cocina popular de Estados unidos, muestran su línea de trabajo.
Signo de los tiempos Hace 30 años pensar en un restaurante sostenible, no brillaba el radar de la industria, la mayoría de los chefs, creaban según...
Una muy buena serie documental que trata sobre las cocinas tradicionales tan diversas de México, con sus cocineras y cocineros tradicionales. Para ver todos los episodios,...
En esta entrevista el Chef Azari nos cuenta sobre la próxima Copa Maya que llevará acabo el 25 de febrero en Perú y que es parte...
¿Cuál es la clave para que la cocina de un restaurante funcione y sea eficiente? La organización del espacio, el almacenaje adecuado y el orden de...
