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Entradas de %sCocina

La receta gastronómica y sus origenes

La receta gastronómica y sus origenes

Una receta de cocina (o simplemente receta), en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario.

Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie[...]

Ollas y Sartenes en una cocina profesional

Ollas y Sartenes en una cocina profesional

Una de las herramientas más importantes en cocina

Las ollas y sartenes en cocina son fundamentales para su correcta operación ya que su utilidad[...]

El éxito de un buen plato también está en el corte

El éxito de un buen plato también está en el corte

Además de los buenos ingredientes y de la receta correcta. Hay que evitar maltratar los productos y, para ello, es necesario saber cortar y utilizar[...]
Tips para elegir una vajilla

Tips para elegir una vajilla

¿Estás pensando en renovar o comprar una vajilla?

Si es así seguro que te has encontrado con una gran variedad de materiales, diseños y[...]

La limpieza en nuestra cocina o restaurante

La limpieza en nuestra cocina o restaurante

Darle más importancia a la comida que a la limpieza de nuestro restaurante es un error en el que ningún propietario, jefe de sala o[...]
¿Cómo será la cocina del futuro?

¿Cómo será la cocina del futuro?

La cocina del futuro será una amiga interactiva: lo ayudará a cocinar, a comprar ingredientes y a comer con niveles óptimos de higiene y eficiencia.
¿Por qué lloramos cuando picamos cebolla?

¿Por qué lloramos cuando picamos cebolla?

Cuando las personas cortan una cebolla comúnmente sus ojos se irritan y algunos lloran. ¿Pero porqué pasa este fenómeno?

La acción de cortar una cebolla hace que se mezclen dos sustancia que como[...]

Condimentos y especies que no deben faltar en cocina

Condimentos y especies que no deben faltar en cocina

Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla.

Dicen que cocinar es[...]

Erizo de Mar, un súper alimento

Erizo de Mar, un súper alimento

Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor.

El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras[...]

La repostería es la que ha revolucionado la cocina

La repostería es la que ha revolucionado la cocina

En entrevista el chef Jordi Roca opina sobre la repostería y su aportación a la cocina

Por muy copiosa que haya sido la comida, siempre se[...]