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La receta gastronómica y sus origenes
Una receta de cocina (o simplemente receta), en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario.
Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie[...]
Ollas y Sartenes en una cocina profesional
Una de las herramientas más importantes en cocina
Las ollas y sartenes en cocina son fundamentales para su correcta operación ya que su utilidad[...]
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El éxito de un buen plato también está en el corte
Además de los buenos ingredientes y de la receta correcta. Hay que evitar maltratar los productos y, para ello, es necesario saber cortar y utilizar[...]
Tips para elegir una vajilla
¿Estás pensando en renovar o comprar una vajilla?
Si es así seguro que te has encontrado con una gran variedad de materiales, diseños y[...]
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La limpieza en nuestra cocina o restaurante
Darle más importancia a la comida que a la limpieza de nuestro restaurante es un error en el que ningún propietario, jefe de sala o[...]
¿Cómo será la cocina del futuro?
La cocina del futuro será una amiga interactiva: lo ayudará a cocinar, a comprar ingredientes y a comer con niveles óptimos de higiene y eficiencia.
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¿Por qué lloramos cuando picamos cebolla?
Cuando las personas cortan una cebolla comúnmente sus ojos se irritan y algunos lloran. ¿Pero porqué pasa este fenómeno?
La acción de cortar una cebolla hace que se mezclen dos sustancia que como[...]
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Condimentos y especies que no deben faltar en cocina
Un condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla.
Dicen que cocinar es[...]
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Erizo de Mar, un súper alimento
Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor.
El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras[...]
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La repostería es la que ha revolucionado la cocina
En entrevista el chef Jordi Roca opina sobre la repostería y su aportación a la cocina
Por muy copiosa que haya sido la comida, siempre se[...]
Viajemos por México
