Por su trabajo en el restaurante La Condesa, ubicado en París, este joven chef mexicano ya se cuela en esa selecta lista. La Guía Michelin es...
El chef mexicano Enrique Olvera nos cuenta sobre el proceso de creación de uno de sus principales platillos que el denomina Mole Madre.
Un deleite de alimento con propiedades benéficas y un excelente sabor. El Erizo de Mar, conocido como oricio en Asturias, todavía no es muy conocido en nuestras cocinas, y...
Se llama gianduia o gianduja a una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. La Gianduja forma parte del mencionado pastel, que además incorpora frutas y bizcocho, pero básicamente, la gianduja o gianduiaes...
Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería Cada cubierto tiene una forma y tamaño determinado que condiciona el uso que el mismo tiene dentro de la...
Brillat-Savarin describió la gastronomía como el conocimiento razonado de lo que al hombre se refiere por lo que respecta a la alimentación Por aquello de la...
