Herramienta básica que debes dominar en pastelería o repostería La manga pastelera es una herramienta fundamental en la cocina de cualquier amante de la repostería creativa...
Existen habilidades que todo cocinero debe tener y perfeccionar con el tiempo Aquí describimos algunas de esas capacidades básicas que deberias de analizar si deseas incursionar...
El tesgüino o tejuino es una de las bebidas fermentadas de amplia tradición entre los grupos del noroeste y en general norteños. Este vocablo viene del...
Tipo de cocina: Mexicana contemporánea Chef: Alejandro Cuatepotzo El Chef Alejandro Cuatepotzo ha ido creando su estilo trabajando al lado de grandes cocineros como Oscar Rito...
Como parte de la campaña #ApoyoRestaurantes GastroMakers sugiere Arango. Gracias Al Chef Alejandro Cuatepotzo y a todo el equipo de Arango por su hospitalidad para realizar...
Cara a cara entre dos de las principales figuras de la alta cocina mundial organizado por Comer La Vanguardia
"Lo importante es formarse, seguirse formando y formarse hasta que uno muere. El que pierde la ilusión por formarse se ha hecho viejo antes de de...
La comida picante es la favorita de muchos. ¿Qué sería de los mexicanos sin comida picante? De acuerdo a las estadísticas, un mexicano consume 15 kg...
No necesariamente aplica para grandes restaurantes Con la inclusión de los nuevos medios como las redes sociales prácticamente cualquiera negocio de venta de alimentos puede integrar...
¿Recolectamos y consumimos hongos silvestres, para acabar descubriendo que nunca los hemos comido? Un hongo es un ser vivo formado por dos partes fundamentales. La más importante...
