La importancia de conservar el legado El Día de Muertos es una de las tradiciones más hermosas, profundas y representativas de México. No es solamente una...
¿Las grandes cadenas están desplazando a las taquerías tradicionales de México? Durante décadas, las taquerías de barrio han sido mucho más que establecimientos para comer. Son...
La organización internacional que conecta a los chefs y busca elevar los estándares de la gastronomía mundial La gastronomía es mucho más que cocinar: es conocimiento,...
Del altar a la mesa, una tradición que también se saborea Cada otoño, el intenso color naranja de la flor de cempasúchil anuncia la llegada del...
El Día del Chef (International Chef Day) se celebra todos los años el 20 de Octubre. Hoy celebramos a quienes hacen del arte culinario una experiencia inolvidable. Gracias...
La leyenda prehispánica del cacao Hace mucho tiempo, cuando los dioses caminaban entre los hombres y la tierra todavía guardaba secretos que solo la naturaleza conocía,...
Un llamado a la acción para un futuro sostenible Cada 16 de octubre, el mundo se une para conmemorar el Día Mundial de la Alimentación, una...
¿Comodidad para el consumidor o el inicio de una dependencia alimentaria? Las uvas sin semillas, las sandías que prescinden de ellas y otras frutas desarrolladas para...
El nacimiento de una nueva gastronomía en América La llegada de los europeos al continente americano transformó para siempre la alimentación de dos mundos. Entre intercambios,...
Entre el mito y la realidad ¿Comer una cucaracha es una excentricidad, una práctica cultural o simplemente un mito? La respuesta no es tan sencilla como...
