Por: Pamela Villagra
Octava edición del foro Se realizará por primera vez en Michoacán el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en su octava edición, donde se abrirá al...
La mesa del segundo imperio mexicano Durante el prolongado régimen (de casi tres décadas) de Porfirio Díaz quien había combatido al ejército francés de Napoleón III, fue...
El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum...
El chef Jorge Álvarez nos cuenta en esta entrevista, como descubrió en las plantas un insumo para cocinar, que es poco valorado; pero resulta una delicia...
La palabra quelite viene del vocablo náhuatl quilitl que significa verdura o planta tierna comestible. Los quelites son plantas de uso en la cocina tradicional que,...
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Una travesía por los orígenes y desarrollo del bagaje culinario bajacaliforniano La fusión de la cocina mediterránea con la autóctona y oriental da como resultado una...
