Reinventarán el modelo creativo y de negocio del afamado restaurante Desde el primer día que abrió Noma sintió vértigo. Se había preparado para todo, se empapó...
Uno de los productos más icónicos de la gastronomía española La costumbre de tratar la carne para conservarla, dando lugar al exquisito jamón ibérico que conocemos,...
Documental que presenta el relato del nacimiento, muerte y resurrección triunfal del dios del maíz, el más antiguo en el continente americano.
Una gran variedad de opciones para elegir y consumirlas frescas o en algún platillo En octubre comienza una temporada de fechas que a la mayoría nos...
Fruto presente en muchos estados de la República como Tabasco, Veracruz, Oaxaca y todo el sureste Este fruto aparece en muchos mercados populares, sin embargo, a...
Ancestral infusión que acompaña al ser humano durante siglos El origen de la historia del café se localiza en Etiopía, África. Es tan antigua, que no existen...
Estrecho vínculo de los nacidos en México, con la milpa… el elote… la mazorca… El maíz se domesticó, se ha dispersado y es parte de la...
Rafael Mier, director de Fundación Tortilla y un experto en la preservación del maíz y la tortilla mexicana
En esta charla desde Fundación Herdez, Rafael Mier director de Fundación Tortilla y un especialista en maíz, nos cuenta todo acerca del icónico platillo mexicano. Conocerás,...
Descubre cuál es la mejor para cada comida La cebolla es un alimento imprescindible en la gastronomía, ya sea como condimento para ensaladas y sofritos, o...
