La legislación protege al maíz, su riqueza y al pequeño agricultor. El Pleno del Senado aprobó por 81 votos a favor, uno en contra y 28...
Entrevista con Rafael Mier de la fundación tortilla de maíz mexicana
La Nixtamalización es clave en la elaboración de la tortilla. El papel central que el maíz ha desempeñado en la historia de Mesoamérica es indiscutible, sin...
