Si no sabes qué es, no lo comas Demetrio era un cocinero meticuloso, de esos que podían discutir durante media hora sobre la cantidad exacta de...
Celebración del Sabor y la Diversidad de los Hongos Silvestres Agosto en México no solo marca el corazón de la temporada de lluvias, sino también una...
Los seres vivos pertenecientes al reino Fungi Comida, medicina, micotectura, biorremediación, seres vivos cuyas aplicaciones biotecnológicas están en auge, a veces, sorprenden con sus medios de adaptación...
Usos terapéuticos y riesgos asociados a su consumo Descargo de responsabilidad: la información que a continuación se comparte bajo ninguna circunstancia representa una recomendación que incentive...
Un bello libro que explora aquellos hongos que son de interés gastronómico y que representan gran valor cultural e identitario Ciudad de México, 29 de agosto...
Catálogo referencia a una tradición culinaria de gran valor nutricional e histórico de México Una aportación de la universidad veracruzana, para explorar una parte de la...
Trabajo de chefs alquimistas con estrellas Michelin e investigadores El Good Food Institute (GFI) está financiando a un equipo de científicos para trabajar con los chefs...
¿Recolectamos y consumimos hongos silvestres, para acabar descubriendo que nunca los hemos comido? Un hongo es un ser vivo formado por dos partes fundamentales. La más importante...
