La mesa del segundo imperio mexicano Durante el prolongado régimen (de casi tres décadas) de Porfirio Díaz quien había combatido al ejército francés de Napoleón III, fue...
Conquista los mercados internacionales Hoy en día, como hace siglos, el sureste de México sigue siendo la principal zona de producción de miel. El país ocupa...
El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum...
El chef Jorge Álvarez nos cuenta en esta entrevista, como descubrió en las plantas un insumo para cocinar, que es poco valorado; pero resulta una delicia...
Es muy difícil resistirse a probar los innumerables antojitos mexicanos. Además de sus exquisito sabor, nuestra comida posee una deliciosa tradición lingüística, porque el solo hecho...
Un libro imprescindible para profesionales, estudiantes y estudiosos de la gastronomía. El chef popular por ser de los más premiados con estrellas Michelin Redzepi y David...
Estrechamente vinculado a un legado cultural más amplio La comida siempre ha sido un componente vital en el dinámico espíritu social de la Tierra del Dragón...
Desde hace 32 años, CANIRAC otorga este prestigiado premio Un galardón del más alto reconocimiento para el sector gastronómico, que premia a aquellas personas y restaurantes...
En una serie realizada por Bottura y Fine Dining Lovers transforma los desechos en extraordinarios platillos Uno de los tópicos más tratados en la gastronomía a nivel...
La palabra quelite viene del vocablo náhuatl quilitl que significa verdura o planta tierna comestible. Los quelites son plantas de uso en la cocina tradicional que,...
