El trabajo es un ingrediente esencial de la vida, pero no el plato completo. Julián había hecho de la cocina su mundo entero. Cada mañana encendía...
El santo patrono de los cocineros Aunque es reconocido universalmente como el santo de la Eucaristía, San Pascual Bailón también es venerado con especial devoción por...
El lugar de las mujeres en el mundo de la cocina profesional Es una reflexión importante de hoy en día, saber el lugar de las mujeres...
Son numerosas las propuestas de restauración centradas en la recuperación de la identidad cultural a través de la cocina En este artículo abordamos la intersección entre...
El uniforme de un cocinero profesional debe verse impecable y es por eso que te decimos como lograrlo Manchas de salsa de tomate, vino, café, chocolate,...
Una interesante entrevista con el chef Edgar Nuñez, donde nos cuenta sus inicios como cocinero y chef. Además de la experiencia de haber ganado la estrella...
Más que una herramienta, un arte objeto de utilidad que perfecciona su oficio Para muchos cocineros, los cuchillos no son simplemente herramientas de cocina; son extensiones...
San Pascual Bailón La religión como parte inherente de la vida cotidiana en países como México, los santos son parte de la cultura popular, y en...
Más allá de administración y emplatados En el vasto y diverso universo de la gastronomía, los chefs no solo son creadores de platos deliciosos, ó administradores...
El personal altamente estresado tendrá un impacto directo en las ventas El ambiente de una cocina de restaurante puede ser emocionante y dinámico, pero también puede...
