El gran maestro promotor de la cocina mexicana que junto a Edmundo Escamilla fundó y dirigió la Escuela de Gastronomía Mexicana El panorama gastronómico de México...
Una nueva generación de chefs representantes de la cocina mexicana cuya trayectoria está sorprendiendo. Joaquín Cardoso Loup Wine Bar y Carlota, ambos en CDMX El respeto a...